Сезон пикников в разгаре, и мы видим огромное разнообразие маринованного шашлыка на полках магазинов. Как покупателю найти по-настоящему вкусный и безопасный продукт? Об этом рассказывает портал РИАМО|Новости Подмосковья и Москвы.
Среди популярных марок советуют выделить «Дымов», «Мираторг», «Ремит» и «Черкизово». На что стоит обратить внимание, чтобы пикник прошел без неприятных последствий? Главное — это качество и безопасность продукта.
Специалисты рекомендуют в первую очередь изучить состав изделия. Минимум искусственных добавок и консервантов — признак хорошего продукта. Также важно проверить срок годности. Уделять внимание нужно и производителю. Известные компании более строго следят за качеством своей продукции.
На таких предприятиях используются проверенные временем технологии. Например, шашлык из свиного окорока нарезают с помощью роботизированной решетки и упаковывают в вакуум, соблюдая гигиенические нормы и правильный температурный режим. Это обеспечивает сочность мяса и его длительную сохранность без консервантов.
При выборе мяса обратите внимание на внешний вид и запах — оно должно быть ярким, без серого оттенка. Жир должен быть белым, а не желтым.
Также стоит проверить структуру мяса и маринад. Хорошее мясо для шашлыка упругое, при нажатии быстро восстанавливает форму, а также обладает равномерной текстурой. Маринад не должен быть слишком кислым — это может размягчить волокна. В хорошем маринаде не содержится избытка специй, которые перебивают вкус мяса.
Не стоит забывать и о правильном хранении шашлыка перед приготовлением. Важно соблюдать указанные на упаковке рекомендации и избегать повторной заморозки.